日光メープルシロップ 二荒山神社宮司、日光メープル樹液そばを「鶴千年の舞」と命名！
先日、二荒山神社に日光メープル蕎麦の献上と、御神木のアクセサリーの奉納をしてきました。ツルッと喉越しの良いそばで、一口食べると、千年の舞いをするほど美味しいと、日光二荒山神社の吉田宮司に、「鶴千年の舞」と命名していただきました。日光メープル...
日光メープルシロップ 商品・お店情報 メープルシロップ試作中
来年度に向けて、メープルシロップの試作を制作中です。今年は、色や味など決めていきます
日光メープルシロップ メープルのお菓子
ナッツ類などをメープルシロップで炒めてみました。残りをシロップ漬 炒めたナッツは、周りにメープルシュガーお酒のつまみになるかも！新商品
製作現場 メープルシロップの仕込み始まり
朝早くからメープル採取のタンクを積み込み出発 山の中の怪しい親父と若者 今年も、メープルシロップの仕込みが始まりました。
日光天然の氷 日光天然の氷研究所 初切出し！
昨年から進めていたより良い天然氷作りの研究の成果を見るため、2017年2月12日にこの全天候型氷池の初切出しを行いました。思考錯誤、色々想定外のこともあり、時間がかかりましたが、透明度抜群の固くて素晴らしい氷が完成いたしまし。来年は、今まで...
日光天然の氷 第2回目の切り出し日決定！
四代目徳次郎天然の氷 第2回目の切り出しを、2月８日・９日に決定いたします。週間天気を確認すると気温、天気ともよさそうですよろしくお願いします。
霧降アイスクライミング場 霧降高原丁字滝 今年も凍らせました！
今年も霧降アイスクライミング体験場が完成してます。 丁字滝真横の初級用15mの氷瀑と、隣にある絶壁の中級用30mの氷瀑で、 アイスクライミングが体験できます。 大自然の寒さを利用して、人工的に凍らせたこの施設。 初心者の方でも安全に楽しめる...
日光天然の氷 NHK総合「ひるブラ」四代目徳次郎氷室から2月1日生放送！
2月1日（水）12:20～12:45 NHK総合「ひるブラ」が、 四代目徳次郎の氷室から生中継で放送されます。 約20分間、日光の天然の氷が放送されますので、是非、ご覧ください！
製作現場 日光寒晒しそば2017 今年も無事晒しました！
2010年から始めた日光寒晒し蕎麦。 小寒から大寒の冷たい川の水に浸し、寒風に晒し乾燥させれば、夏まで美味しく食べられる蕎麦になる先人の智慧。すでに8回目となった今年も、無事にそばを浸しました。春には、美味しい蕎麦が食べられると思いましので...
日光天然の氷 第1回目下池の切出し無事終了いたしました。
お陰さまで、上池（1月18日）、下池（1月22日）の切り出しが無事終了しました。 2月第2週を目処に、第2回目の採取が出来るよう引き続き氷を張らせてます。 お手伝いに駆付けて頂いた皆様に感謝！ 例年通りの採取量を目指して頑張りますので、今後...