四代目徳次郎

日光には、カナダのサトウカエデと同種属の イタヤカエデ等のカエデ類が沢山自生しています。それらの木にダメージを与えないようにタッピングをして樹液を採取。 糖度2％のほんのり甘い樹液を、1/40に煮詰めることで本物のメープルシロップになります...