製作現場 日光寒晒しそば2018 今年は1.2t晒してます！
今年も、霧降高原で日光寒晒しそばを生産しています。厳冬の日光の冷たい沢水と寒風に晒して、夏でも美味しく食べられる先人たちの智慧。今年は、1.2tの玄そばを晒してます。
日光寒晒しそば
製作現場 製作現場 日光寒晒しそば2017 今年も無事晒しました！
2010年から始めた日光寒晒し蕎麦。 小寒から大寒の冷たい川の水に浸し、寒風に晒し乾燥させれば、夏まで美味しく食べられる蕎麦になる先人の智慧。すでに8回目となった今年も、無事にそばを浸しました。春には、美味しい蕎麦が食べられると思いましので...
日光寒晒しそば トチギギフト 発見、栃木県。に、寒晒しそばが掲載されました。
ファーマーズ・フォレスト トチギギフトに栃木県の寒晒しそばが掲載されました。
日光寒晒しそば 日光寒晒しそば試食会2016
八溝そば街道そば夢サロン 梁山泊にて、2016年に作られた日光寒ざらしそばの試食会が開催されました。店主の広木さんが打つ、絶品の寒晒しそば！伝説の天ぷら！那須烏山では知る人ぞ知る広木さんの天婦羅！！今年も、夏でも美味しい日光寒晒しそばが完成...
製作現場 日光寒晒し蕎麦
寒ざらし蕎麦とは、蕎麦の味が落ちる夏でも、 新そばの風味が楽しめるように工夫した古来からの保存方法で、 江戸時代には、高島藩や高遠藩が将軍家に献上した最上品の蕎麦とされる。 製法は、秋に収穫された玄そば（そばの実）を小寒から立春にかけて、 ...