2010年から始めた日光寒晒し蕎麦。　

小寒から大寒の冷たい川の水に浸し、寒風に晒し乾燥させれば、

夏まで美味しく食べられる蕎麦になる先人の智慧。



すでに8回目となった今年も、無事にそばを浸しました。



春には、美味しい蕎麦が食べられると思いましので、乞うご期待！