日光寒晒しそば 日光寒晒しそば試食会2016
八溝そば街道そば夢サロン 梁山泊にて、2016年に作られた日光寒ざらしそばの試食会が開催されました。店主の広木さんが打つ、絶品の寒晒しそば！伝説の天ぷら！那須烏山では知る人ぞ知る広木さんの天婦羅！！今年も、夏でも美味しい日光寒晒しそばが完成...
2016
日光寒晒しそば 
製作現場 日光メープルシロップ2016 始まりました！
メープルシロップの煮込み始まりました。
日光天然の氷 名古屋のジェイフードさまが研修で氷室を訪れました！
今年も恒例の、ジェイフードさまの研修が日光にて行われました。全国から集まった、かき氷を作る方々に、製造現場を見学していただきました。我々生産者と、それを使いかき氷を作り、直接お客様に販売する皆様と、短い時間ですが色々話し合うことが出来て、有...
日光天然の氷 薪ストーブ
新品の薪ストーブが番屋に入りました。
日光天然の氷 日光天然の氷
日光軌道（路面電車） 日光軌道（路面電車）
霧降アイスクライミング場 霧降アイスクライミング場
日光霧降高原隠れ三滝のひとつ、丁字ヶ滝を、人工的に凍らせてアイスクライミング場作りに挑戦しています。アイスクライミング体験だけではなく、雪上ハイキングの氷瀑見学コースにもなっています。東武日光駅から車で15分、そこから関係者のみが入れる管理...
製作現場 日光寒晒し蕎麦
寒ざらし蕎麦とは、蕎麦の味が落ちる夏でも、 新そばの風味が楽しめるように工夫した古来からの保存方法で、 江戸時代には、高島藩や高遠藩が将軍家に献上した最上品の蕎麦とされる。 製法は、秋に収穫された玄そば（そばの実）を小寒から立春にかけて、 ...
日光メープルシロップ 日光メープルシロップ
日光には、カナダのサトウカエデと同種属の イタヤカエデ等のカエデ類が沢山自生しています。それらの木にダメージを与えないようにタッピングをして樹液を採取。 糖度2％のほんのり甘い樹液を、1/40に煮詰めることで本物のメープルシロップになります...
日光山椒